- EAN13
- 9782910239336
- ISBN
- 978-2-910239-33-6
- Éditeur
- SFGP
- Date de publication
- 12/1900
- Collection
- Récents progrès en génie des procédés (59)
- Dimensions
- 30 cm
- Poids
- 460 g
- Langue
- anglais
- Code dewey
- 664.3
- Fiches UNIMARC
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La friture - maîtrise du procédé et de la qualité des produits
maîtrise du procédé et de la qualité des produits
De Colloque La friture : maîtrise du procédé et de la qualité des produits frits
Dirigé par Anne-Lucie Raoult-Wack, Jean Graille, Gilles Trystram
Sfgp
Récents progrès en génie des procédés
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