- EAN13
- 9782091615943
- ISBN
- 978-2-09-161594-3
- Éditeur
- Nathan
- Date de publication
- 23/04/2011
- Collection
- CUISINE RESTAU
- Nombre de pages
- 128
- Dimensions
- 29,8 x 21,7 x 0,8 cm
- Poids
- 400 g
- Langue
- français
- Code dewey
- 377
- Fiches UNIMARC
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Technologie de Service 2e Bac Pro Commercialisation et Services en Restauration Livre de l'élève
De Ginette Kirchmeyer, Thierry Chusseau, Odile Vapaille, Laeticia Knecht
Nathan
Cuisine Restau
Cet ouvrage, conforme au nouveau référentiel Bac Pro propose une approche de découverte active de la technologie de service.
L'ouvrage présente les bases de la technologie de service.
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