- EAN13
- 9782501060110
- ISBN
- 978-2-501-06011-0
- Éditeur
- Marabout
- Date de publication
- 21/04/2009
- Collection
- MR.CUISINE
- Séries
- Asie (1)
- Nombre de pages
- 127
- Poids
- 750 g
- Code dewey
- 641.595
- Fiches UNIMARC
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Leçon de cuisine et soirée à thème.
Les chapitres : Les basiques, leçons de sushis, les menus
Dans le chapitre des basiques, toutes les techniques pour préparer : faire ses courses, reconnaître les sauces et condiments, préparer le riz, le bouillon, l’omelette, découper le poisson, découper les légumes, utiliser les feuilles de nori, préparer les champignons.
Apprendre à faire : des inari sushi, des nigiri, des gunkan maki, toutes les sortes de maki, des chirashi, et des temaki.
Les idées recettes simples pour accompagner : bœuf terriyaki, salade de nouilles soba, tartare de thon tatki, soupe miso, des tempuras.
Photographies : Marie-Pierre Morel
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